【2022年度版】管理栄養士監修！透析中の患者さんへ お惣菜・お弁当 中食活用術
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海老ニラ饅頭
★材料（1人分）
むき海老 20g
ニラ 10g
しいたけ 5g
※しょうが（すり卸）1g（小さじ1/4）
※減塩しょうゆ 4g（小さじ2/3）
※ごま油 0.5g（小さじ1/8）
※片栗粉 1g（小さじ1/3）
餃子の皮（大判）21g（3枚）
油 4g（小さじ1）
★栄養価（1人分）
エネルギー 129kcal
たんぱく質 6.4g
カリウム 122mg
リン 68mg
塩分 0.4g
★作り方
①海老は、叩くように細かく刻む。
②ニラ・しいたけは、粗みじん切りにして、さっとゆでこぼす。
③ボールに①の海老、②のニラとしいたけ、※を加え、よく混ぜ合わせる。
④皮の中央に具をのせ、フチに水を付け、中央でヒダをたたみながら包む。
⑤熱したフライパンに油をひき、ヒダを下にして並べ、水を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。お湯がなくなったら両面焼き色がつくまで焼く。
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