【栄養士直伝】素人でもわかる！免疫力UP食事のポイント
おすすめ季節の簡単レシピのご紹介
アスパラの牛肉巻き
シャキシャキの歯ごたえのアスパラと、牛肉の甘辛たれが食欲をそそります。アスパラはカリウムを多く含むので、しっかりと茹でこぼしましょう。
★材料（1人分）
グリーンアスパラ 30g（中2本）
牛ロース肉 60g
片栗粉 3g（小さじ1）
油 4g（小さじ1）
さとう 1g（小さじ1/3）
減塩しょうゆ 6g（小さじ1）
みりん 6g（小さじ1）
酒 5g（小さじ1）
★エネルギー 225kcal
たんぱく質 12.0g
カリウム 275mg
リン 119mg
塩分0.6g
作り方
①アスパラは根本の硬い部分を切り落とし、茹でこぼす。
②牛肉を1枚ずつ広げて、アスパラ1本を斜めに置き、くるくると牛肉を巻き付け、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして②の肉巻きアスパラを入れ、中火で火が通るまで焼く。
④合わせ調味料を③に入れ、タレを全体にからませる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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