高野豆腐の博多煮

冬の美味しいレシピです。高野豆腐を蒸す際には、（お皿又はパットに）ラップを敷くと取り出すのが簡単です。

　　　　　

栄養価（1人分）

エネルギー・・212kcal

たんぱく質・・15.7g

塩分・・・・・1.7g

水分・・・・・238cc

カリウム・・・317mg

リン・・・317mg

材料（1人分）

高野豆腐※１・・10g

鶏ひき肉・・・・50g

減塩醤油・・・・4g※A

塩・・・・・・・0.2g※A

生姜おろし汁・・2g※A

片栗粉・・・・・3g

人参・・・・・・30g

いんげん・・・・20g

かつおだし汁・・100g ※B

砂糖・・・・・・6g ※B

みりん・・・・・6g ※B

減塩醤油・・・・6g ※B

塩・・・・・・・0.4g ※B

片栗粉・・・・・2g

水・・・・・・・5g

※1 高野豆腐10gは水で戻すと60g

作り方

1. ①高野豆腐はたっぷりのぬるま湯で戻す。柔らかくふくらんだら、手のひらで挟むように手洗いし、水気を絞る。
2. ②ボールに鶏ひき肉を入れ、※Aの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. ③高野豆腐を横3等分に薄く切り、切り口に片栗粉をつけ、②を等分に平らに塗り付け重ねる。
4. ④③を皿かバットに並べ中火で15分蒸す。
5. ⑤鍋に※Bの煮汁を入れてひと煮たちさせ、蒸した④の高野豆腐を並べ入れ、落し蓋をして弱火～中火で煮含める。